Starinska torta sa orasima

Neverovatno koliko je ova torta sočna. Bila sam skeptična jer uglavnom su ti stari recepti nekako suvlji i ima puno kora, ali ova torta je tako sočna i preukusna, nećete pogrešiti.

Kore ( za kalup prečnika 24 cm )

• 7 jaja
• 10 kašika šećera
• 3 kašika hladne vode
• 3 kašike ulja
• 10 kašika mlevenih oraha
• 3 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo ( 10 gr )

Krem:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 150 gr crne čokolade
• 250 gr margarina
• 200 gr šećera u prahu ( ili po ukusu )

Sirup:

• 250 ml vode
• 10 kašika šećera

Priprema:

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Ulupati penasto belanca pa postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije jaka i sjajna pena.

Zatim dodati vodu uz mućenje pa jedno po jedno žumance.

Kada umutite žumanca opet domavati ulje uz mućenje.

Na kraju dodati brašno, orahe i prašak za pecivo i sve sjedinit varjačom ili žicom za mućenje.

Istresti u obložen pleh, staviti da se peče i smanjiti temperaturu na 180 stepeni.

Peći oko 30 minuta.

Pečen biskvit izvaditi iz pleha zajedno sa papirom, ostaviti da se hladi i kada se ohladi skinuti papir.

Ulupati jaja sa šećerom i staviti na paru da se kuvaju ( šerpa sa jajima i šećerom na šerpu u kojoj vri voda i ne dodiruje dno šerpe sa jajima ).

Kuvati 15 minuta, dodati čokoladu, mešati dok se ne otopi i skloniti sa vatre da se ohladi.

Pomešati vodu i šećer za sirup, staviti na vatru i kuvati 5 minuta.

Skloniti da se ohladi.

Umutiti penasto margarin sobne temperature sa šećerom u prahu pa dodati ohladjen fil od žumanaca i čokolade i sve zajedno umutiti.

Pečen biskvit preseći na 4 jednaka dela vodoravno da se dobiju 4 tanke korice. Može i na 3 ako vam je suviše tanko za seći.

Staviti prvu koru i preliti je sa četvrtinom, tj trećinom sirupa, sačekati malo da upije pa premazati sa slojem fila.

Postupak ponavljati sve dok ima kora i fila.

Na kraju dekorisati po želji ili samo bogato posuti mlevenim orasima.

Prijatno.