Hladno predjelo

Ideja za hladno predjelo sastavljeno od dve vrste rolata ( običnog žutog i sa ajvarom ) i mini pica sa mekim testom koje i kada duže stoji je mekano jer smo testu dodali margarin.

Sastojci za žuti rolat:

• 4 cela jaja
• dva prstohvata soli
• 200 ml jogurta
• 4 kašike brašna
• 1 prašak za pecivo ( 10 gr )
• malo soli

Punjenje:

• 150 gr sitnog sira
• 200 gr krem sira
• 100 gr šunkarice
• 3 kisela krastavčića

Crveni rolat:

• 4 cela jaja
• 200 ml jogurta
• 5 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo ( 10 gr )
• 4 kašike ajvara ( pune )
• malo soli

Punjenje:

• 150 gr sitnog sira
• 200 gr krem sira
• 100 gr šunkarice
• 3 kisela krašstavčića

Priprema:

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Ulupati belanca sa solju, pa dodati žumanca.

Dodati jogurt, prašak za pecivo i brašno i sve umutiti.

U veliki pleh od rerne staviti papir za pečenja i istresti celu smesu.

Staviti da se peče oko 20 minuta zavisno od rerne.

Pečenu i još vrelu koru uviti zajedno sa papirom u rolat i ostaviti da se hladi.

Isti postupak pripreme je i za crveni rolat.

Za punjenje sve sastojke pomešati, sir, krem sir iseckanu šunku i krastavčiće, pa kada su se kore za rolat ohladile odmotati, polako skinuti papir i premazati rolate.

Uviti ih čvrsto i ostaviti u frižider do služenja.

Mini pice:

• 25 gr svežeg kvasca
• 150 gr margarina
• 200 ml mleka
• 100 ml vode
• oko 700 gr brašna
• kašika soli
• kašika šećera

Punjenje:

• 200 gr gustog paradajz soka ( ja ga pravim tak ošto duže ukuvavam sok od paradajza kada spremam zimnicu, a može poslužiti i kečap )
• 300 gr praške šunke
• 200 gr trapista

Priprema:

Zagrejati mleko, dodati kvasac i šećer pa ostaviti 10 minuta da kvasac odradi.

U posudu staviti pola mere brašna, omekšali margarin, so i nakisao kvasac.

Umutiti sve mikserom pa dodati ostatak brašna i umesiti testo.

Testo ostaviti 30 – 60 minuta da kisne.

Blago ga premesiti i podeliti na tri jednaka dela.

Svaki deo razvući otprilike 50 x 30 cm ( manje – više )

Premazati paradajzom, poslagati dva reda praške šunke i narendati trećinu sira.

Urolati a zadnju ivicu testa premazati četkicom sa vodom da se testo lakše i lepše zalepi.

Iseći nožem na deljinu prsta i slagati rolatiće u podmazan pleh.

Uključiti rernu da se zagreje i da testo kisne nekih 15 minuta dok se rerna zagreje.

KOme treba duže vremena dok se rerna zagreje neka je uključi ranije.

Staviti da se  peče 20 – 25 minuta, zavisno opet od rerne.

Ne smeju biti odgore jako rumeni, sem ako tako ne volite.

Hladne rolate isečete nešto tanje od prsta debljine i poslažete uz ivicu ovala a u sredinu poslažete mini pice.

Prijatno!