Lisnato pecivo – Johan –

U mom kraju ovo lisnato pecivo može da se kupi u pekarama pod nazivom Johan. Ne znam kako je dobilo ime, ni zbog čega ali znam da je jako ukusno, mekano čak i sutradan.

Sastojci:

• 30 gr kvasca
• 300 ml mleka
• 200 ml vode
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 600 gr brašna
• 250 gr margarina
• 1 žumance

Priprema:

Pomešati toplo mleko i toplu vodu pa izmrviti kvasac i dodati šećer.  Sve izmešati. Dodati pola mere brašna pa opet izmešati. Dodati so, izmešati.

Dodavati postepeno ostatak brašna i umesiti testo. Testo blago pouljiti okolo, oblikovati loptu i ostaviti da odstoji 15 minuta.

Izvaditi iz posude, blago premesiti pa razvući u pravougaonik. Na 2/3 pravougaonika narendati zaledjen margarin. Preklopiti onu 1/3 na drugu trećinu testa, pa ostatak preko prve trećine.

Sada ste dobili traku koju takodje presavijete na 3 dela. Sastrane nožem presecite deo gde se testo savilo. Ovim presecanjem dobijamo bolje listanje i sve strane su jednake. Tako ponovite postupak još 2x.

Na kraju razvucite testo na 1cm debljine i isecite na pravougaonike, po želji ili otprilike 8 x 5 cm.  Svaki pravougaonik prosecite po sredini pa jedan kraj provucite kroz prosečen deo. Poslažite u pleh, premažite žumancetom i još malo posolite odgore, pa ostavite da kisne 20 minuta. Zagrejte rernu na 220 stepeni i stavite da se peku, otprilike 15 minuta, zavisno od rerne ili dok fino ne porumene.

Izvor: Coolinarika.com